Défis gastronomique pour traiteurs d'exception

Reportage TF1 ''Défis gastronomiques pour traiteurs d'exception'' samedi 25 mai 2019

Documentaire réalisé par Valérie Exposito, production IMAGISSIME

En immersion dans l’univers des traiteurs d’exception. Dans ce documentaire, il est question d’excellence, de transmission et de savoir-faire d’un patrimoine culinaire qui est propre à la gastronomie française et aux artisans qui l’ont façonnée. A travers le quotidien des hommes et des femmes passionnés par leur métier, découvrons l'univers intimiste et secret de la création. 3 chefs à la tête de maisons historiques, mythiques : Guy Krenzer chez Lenôtre, Marie Soria chez Potel et Chabot ou encore Stéphane Debraque chez Maxim's-Autret.

Le film est réalisé par Valérie Exposito, avec qui nous sommes partis en Finlande sous le soleil de minuit avec Fabrice Prochasson et Stéphane Debraque pour voir la production de La Rose du Soleil de Minuit. Parce que Stéphane Debracque, à la tête des cuisines de Maxim's traiteur, pour dénicher des produits d’exception, n'hésite pas à quitter la France. Comme beaucoup de chefs, lui aussi a besoin d'aller sourcer le produit à la base.

Ainsi, nous sommes allés là où l’on concocte une confiture de pétales de roses d’exception : dans une petite exploitation familiale, chez Tuuli et Matti Kotaja à Vampula, en Finlande.

Pour voir la bande-annonce : https://www.imagissime.productions/fr/nos-productions/defis-gastronomiques-pour-traiteurs-d-exception